킹피시 사이다 2주년 기념

뉴 올리언스(보도 자료) – Kingfish Cider는 루이지애나에서 가장 큰 전용 사과주 양조장이자 Jefferson Parish의 최초이자 유일한 탭룸입니다. JEDCO(Jefferson Economic Development Commission)는 JEDgrow 대출 프로그램을 통해 임대 주택 개선, 비품, 장비 및 운전 자본에 대한 재정 지원을 제공했습니다. 지역사회에서 부동산을 찾는 데 도움을 주었습니다. 4년간의 개발과 작업 끝에 소유자이자 운영자인 Colleen Keogh가 2021년 5월 20일에 문을 열었습니다.

“텍사스 주 오스틴에서 사과주 양조장을 방문하고 수제 사과주를 맛본 후, 루이지애나에는 킹피시 같은 것이 없었기 때문에 Kingfish를 열기로 결정했습니다. 그것은 눈을 뜨게 만드는 경험이었습니다.” Keogh는 말했습니다. “저는 사이다에 우리의 역사와 함께 루이지애나의 느낌을 주고 싶었기 때문에 Huey P. Long의 별명을 따서 'Kingfish'라는 이름을 선택했습니다. 사이다는 본질적으로 남부 음료가 아니기 때문입니다. 내 목표는 루이지애나주의 사과주가 되는 것입니다.”

탭룸에는 Prohibition(배로 만든 드라이 페리), Huey Perry(미디엄 드라이 페리), Uncle Earl(홉핑 드라이 사과 사이다), Blanche(드라이 사과)를 포함하되 이에 국한되지 않는 집에서 만든 수제 수제 사과주가 있습니다. 사이다) – 모두 Long과 관련된 역사적인 루이지애나 인물의 이름을 따서 명명되었습니다. Keogh는 또한 Blaze Starrberry(Ponchatoula 딸기로 만든 반건조 사과 사이다)와 Caledonia(루이지애나주 로레인저의 White Oak Farms 블루베리를 곁들인 Huey Perry 베이스)와 같은 계절별 맛도 양조합니다. 또한 현지에서 증류된 증류주로 만든 혼합 음료도 선보입니다. 엄선된 현지 치즈와 고기가 담긴 샤르퀴테리 보드를 구입하여 다양한 사과주와 함께 드실 수도 있습니다.

2023년 3월, Keogh와 Kingfish는 NOLA On Tap에 참가했으며 일부 사과주가 "Craft Beer Companies Critic's Choice–Specialty Beer"에서 3위를 차지하고 "Craft Beer Companies–Fan Favorite–Specialty Beer"에서 공동 2위를 차지했습니다.

“NOLA On Tap은 제게 모든 것이 시작된 곳입니다. 저는 사업을 시작하기 전에 2년 동안 홈브루잉 경쟁을 했습니다. 그것은 제가 앞으로 나아가는 데 필요한 피드백을 주었습니다.”라고 Keogh는 말했습니다. "이러한 승리는 Kingfish와 나에게 매우 중요하며 개인적으로도 큰 의미가 있습니다."

소규모 증류소인 Kingfish는 연간 양조량이 12,000갤런으로 제한되어 있지만 Keogh는 제한 없이 제조 및 유통 라이센스로 전환할 계획을 추진하고 있습니다.

Kingfish Cider355 Iris Avenue, Suite A Old Jefferson, LA 504-273-7868 kingfishcider.com

시간:

목요일 오후 4-9시 금요일 오후 4-9:30 토요일 오후 1-9시 일요일 오후 1-6시

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