Dayton Brewery의 Head Brewer가 미들타운 양조장을 구입했습니다.

MIDDLETOWN — Dan Lauro는 80세가 되었을 때 자신이 성공적인 사업가가 될 수 있었는지 궁금해하면서 흔들의자에 앉아 있고 싶지 않다고 말했습니다.

45세의 그는 "내가 이 일을 하려고 했다면 지금이 바로 그때였다"고 말했습니다. “기회를 잡을 때가 됐습니다. 시도하지 않는 것보다는 시도하고 실패하는 편이 낫습니다.”

그래서 Lauro는 양조 장비를 구입하고 이전에 Rolling Mill Brewing Co.가 있던 건물을 구입할 수 있는 옵션과 함께 임대하고 있습니다. Lauro는 그의 사업 이름을 Gravel Road Brewing Co.로 명명했습니다.

양조장은 몇 주 동안 문을 열었지만 916 First Ave.에 있는 건물 외부는 Joshua와 Megan Laubach가 5년 만에 2022년 9월에 사업을 폐쇄했을 때 그랬던 것처럼 보입니다.

Carillon Brewing Co.의 전 수석 양조업자인 Lauro는 사업 개선을 위해 Middletown 시로부터 15,000달러의 보조금을 받았다고 말했습니다. 그는 환기 시스템을 설치하고 5,648 평방피트 규모의 건물 외부를 칠하고 사업 브랜드를 변경할 계획이라고 말했습니다.

Dayton의 Carillon Historic Park에 위치한 Carillon Brewing Co.에서 7년 동안 양조 경험을 쌓은 Lauro는 자신이 첫 사업주가 될 준비가 되었다고 믿습니다.

“나는 결코 다른 사람들을 위해 일하는 것을 좋아하는 사람이 아니었습니다.”라고 그는 말했습니다. “주당 60~70시간 일한다면 나 자신을 위해 일하는 편이 낫습니다.”

Rolling Mill Brewery Co.는 오하이오 유일의 글루텐 프리 양조장이었습니다. Lauro는 글루텐 프리 맥주를 제공할 것이지만 크림 에일, 켄터키 커먼, 아메리칸 페일 에일과 같은 클래식 스타일도 양조할 것이라고 말했습니다.

즉시 주방을 여는 대신 Lauro는 주말마다 푸드 트럭을 교대로 운영하고 싶다고 말했습니다. BL Barbecue는 주말에 푸드트럭이 이용 가능할 때 현장에 머물기로 약속했다고 그는 말했습니다.

Lauro는 최근 맨체스터 애비뉴에 문을 연 NEW Ales Brewing과 Steel City Pizza의 소유자가 그의 사업 벤처를 "매우 지원"했다고 말했습니다.

사업 이름인 Gravel Road는 그가 어린 시절 농장에 자갈길이 있던 오하이오 북서부에서 자란 배경에서 유래되었습니다.

어디에 사는지 물었을 때 라우로는 웃으며 “아무 것도 없는 농장”이라고 말했습니다.

가는 방법

무엇을: Gravel Road Brewing Co.

위치: 916 First Ave., 미들타운

시간: 금요일과 토요일 오후 4-9시; 일요일 정오부터 오후 6시까지

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저자 소개

Rick McCrabb은 1987년부터 저널에서 근무했습니다. 그는 Middletown, Monroe, Trenton 및 Madison Twp.를 다루며 매주 일요일에 칼럼을 씁니다.