위스콘신 델스 양조장(Wisconsin Dells Brewery), 잃어버린 인기 맥주를 부활시키다

Bevvy는 Port Huron Brewery의 가장 인기 있는 맥주를 부활시켰습니다.

새로운 위스콘신 델스(Wisconsin Dells) 양조장은 원래 양조장이 문을 닫으면서 생산이 중단되었던 인기 있는 현지 맥주를 부활시켰습니다.

포트 휴런 브루잉(Port Huron Brewing)이 영업을 중단하자 많은 수제 맥주 팬들이 분노했습니다. Port Huron Brewing은 코로나19 팬데믹 제한과 팬데믹 이전에 발생한 일부 장비 고장으로 인해 생산을 종료하고 2021년 1월 문을 닫았습니다. 이곳은 "세계의 워터파크 수도"에서 많은 현지 추종자들을 거느린 인기 있는 수제 양조장이었습니다. 비록 옥토버페스트와 오트밀 스타우트 맥주가 인기가 있었지만 허니 블론드 에일만큼 인기 있는 맥주는 없었습니다.

워터파크가 있는 지역 리조트부터 코너 탭룸까지, 그리고 그 사이 어디에서나 판매되는 맥주였습니다. 그래서 2022년 새로운 양조장인 Bevvy가 포트 휴런 양조장을 매입했을 때 허니 블론드를 다시 가져오기로 결정했습니다.

Bevvy의 최고 발효 책임자인 Nicholas Smith는 “Honey Blonde Ale은 가장 인기 있는 맥주였습니다.”라고 말했습니다.

Bevvy는 Kong's Garage Band Stout, Verjus Sour Wheat 및 Cold Conspiracy Cold IPA와 같은 흥미로운 수제 맥주에 도전했지만 Bevvy의 첫 번째 제품 중 하나는 Port Huron을 유명하게 만든 맥주를 다시 가져오는 것이었습니다. Smith는 “우리는 원래 소유주이자 양조 전문가인 Tanner(Brethorst)가 한 일을 기리기 위해 노력하고 있습니다.”라고 말합니다. "우리는 사람들이 맥주를 좋아한다는 것과 맥주 시장이 있다는 것을 알고 있었습니다."

양조장은 작년 8월에 시작되었지만 모든 올바른 허가를 받는 데 몇 달이 걸렸으며 양조장의 시음실은 2023년 5월에 막 문을 열었습니다. 부활한 맥주는 이제 원래 이름을 기리기 위해 포트 휴런 허니 블론드 에일(Port Huron Honey Blonde Ale)이라고 불립니다. 양조장.

Smith는 “매일 쉽게 마실 수 있는 맥주입니다.”라고 말합니다.

그리고 Bevvy는 단순히 16가지 정도의 맥주 라인업을 생산하는 것이 아닙니다. Bevvy는 양조장, 와이너리, 사과주 양조장이 결합된 곳이며, Smith는 맥주, 와인, 사과주 외에도 미드 생산에도 뛰어들었습니다.

Nicholas Smith는 Bevvy를 위해 맥주, 와인, 사과주, 미드를 만듭니다.

"그래서 내 직함은 최고 발효 책임자입니다. 왜냐하면 나는 단지 맥주만 만드는 것이 아니기 때문입니다." 원래 와인 제조 경력이 있었던 Smith는 말합니다.

베비의 테이스팅룸 라인업에는 현지에서 수확한 사이다 사과로 만든 다비네트 드라이 사이다, ABV가 4%만 포함된 가볍고 스파클링한 미드인 데이 버즈 올데이 미드(Day Buzz All-Day mead)와 미드웨스트 익스플로러(Midwest Explorer)를 포함해 현지에서 수확한 포도로 만든 6종의 와인이 포함됩니다. Brianna와 Itasca 포도로 만든 세미 드라이 화이트 와인과 Frontenac 포도로 만든 Campfire Retreat 드라이 레드입니다.

Smith는 “우리는 배럴 숙성 와인을 준비하고 있습니다.”라고 말합니다. “그리고 포트 스타일 와인과 아이스 와인도 출시할 예정이에요.”

Smith는 자신과 그의 팀이 현지 시장과 관광 시장이 원하는 것이 무엇인지 이해하게 되면서 와인, 맥주, 사과주, 미드 라인업이 바뀔 것이라고 말했습니다. “우리는 여전히 우리가 여기에 있다는 소식과 시음실이 열려 있다는 소식을 전하고 있습니다.”라고 그는 말합니다.

포트 휴런은 2011년부터 2021년까지 오픈했는데, 베비가 지난해 8월 양조장을 매입했지만 4개월 전까지 테이스팅룸을 운영했다. Smith는 “많은 사람들이 양조장의 위치를 ​​알고 있기 때문에 이곳에 오지만 와인과 사과주도 마시러 이곳에 오기를 바랍니다.”라고 말합니다.