펜티어 보태니컬 스피리츠 : 알코올

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Alistair Frost는 런던 바에서 일했습니다. 이제 그는 콘월 해안에 있는 그의 집 근처에서 자라는 식물을 증류하여 무알콜 증류주를 만들고 있습니다.

Alistair Frost는 항상 자신의 음료 회사를 설립하는 꿈을 꾸었습니다. 이제 그는 알코올 한 방울도 눈에 띄지 않는 보태니컬 스피리츠를 만드는 펜타이어(Pentire)의 경영자가 되었습니다. 이 브랜드는 Nathan Outlaw, Rick Stein 및 Paul Ainsworth를 매료시켰습니다. 포트넘앤메이슨, 셀프리지스에서 판매되며, 전 세계 소호하우스 멤버스 클럽에서도 제공됩니다.

그러나 Pentire의 실제 이야기는 Alistair가 기반을 둔 콘월 북부 해안을 배경으로 한 지역 이야기입니다. 2019년에야 펜타이어(Pentire)를 설립한 그는 음식과 음료 세계에서 빠른 속도로 호평을 받았지만, 그의 여정은 그의 열정을 따라 자연스럽게 전개되었습니다.

Alistair는 Herefordshire에서 자랐으며 웨일스 남부의 대학에서 미디어를 공부했습니다. 졸업 후 그는 런던으로 이주해 술집에서 일하면서 장기적으로 무엇을 하고 싶은지 고민했다. 이로 인해 그는 음료 산업에 관심을 갖게 되었고 그는 총지배인까지 일했습니다. 몇 년 후, 그는 이 자리에서 물러나 음료 마케팅 대행사를 설립하고 판촉 행사를 조직했습니다.

다음 단계는 자신의 음료 브랜드를 출시하는 것이었지만 알리스터는 조심스러웠습니다. “알코올 업계에서 긴밀하게 일하면서 그것이 사람들의 삶에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 보았습니다.”라고 그는 말합니다. “많은 사람들이 술을 조금 덜 마시고 싶어합니다. 나는 그 선택을 더 쉽게 만들고 싶었습니다.” 그는 무알콜 음료를 만드는 아이디어를 떠올렸습니다. 이제 그는 자신의 브랜드를 독특하게 만드는 방법을 연구해야 했습니다.

몇 년 동안 Alistair는 Cornwall로 이주하는 꿈을 꾸었습니다. 18세에 그는 친구들과 함께 그곳으로 서핑 휴가를 갔지만 떠나고 싶지 않았습니다. “한동안 서핑 스쿨에서 일하고 캐러밴에서 살았습니다.”라고 그는 회상합니다. "저는 항상 돌아가고 싶었고 제 음료 회사가 그곳에 어떻게 기반을 둘 수 있을지 꿈꿨습니다."

Alistair는 계획을 세우고 런던을 떠나 북부 Cornish 해안의 Port Isaac에 있는 집을 찾았습니다. 그는 자신의 차고에서 증류 장비를 실험했고, 더 발전된 키트를 얻기 위해 업계 친구들의 호의를 얻었습니다. "저는 또한 칵테일 전문가 친구들과 요리사인 다른 친구와 맛을 주고받았습니다."

알리스터는 문앞에서 재료를 발견했습니다. “나는 내 음료가 해안의 맛과 순수하고 건강한 음료를 원했습니다.”라고 그는 설명합니다. 현지 식물학자들은 그에게 암석 샘파이어와 얼음 상추부터 바다 쇠비름과 바다 회향에 이르기까지 펜티어 곶의 다양한 바다 허브와 식물을 소개했습니다. 1년 동안 30~40가지 레시피를 시도한 후 그는 첫 번째 블렌드를 만들었습니다. 어드리프트(Adrift)는 암석 샘파이어, 세이지, 레몬 시트러스 향과 약간의 콘월산 암염으로 맛을 냈습니다. 에탄올을 제외하고 진과 유사한 기술을 사용하여 증류한 이 음료는 증류주와 유사합니다. Alistair는 토닉과 얼음과 함께 마시는 것을 권장합니다.

Pentire는 2019년 5월에 출시되었습니다. 처음에는 Alistair가 혼자 일했지만 연말에는 친구를 데려왔습니다. Edward Grieg-Gran은 주식 중개인으로 수년을 보냈습니다. 그들은 처음에 민간 투자를 통해 회사에 자금을 조달했고, 음료 산업에 경험이 있는 여러 투자자들의 관심을 끌었습니다. 이 작은 코니쉬 회사가 그들의 눈길을 사로잡은 것은 별로 놀라운 일이 아닙니다. Pentire는 창립 첫 해에 매출을 4배로 늘렸고 다음 해에 다시 3배로 늘었습니다.

펜타이어(Pentire)는 적절한 시기에 출시되었습니다. 영국 성인 중 거의 절반이 술을 마시지 않거나 술을 덜 마실 계획입니다*. Alistair는 금욕보다 "건강한 음주"라는 용어를 선호하며, 술을 줄이거나 술 없이 지내는 것이 박탈보다는 긍정적인 선택으로 여겨져야 한다고 믿습니다. “우리는 사람들에게 술을 마시지 말라고 말하는 것이 아닙니다. 우리 고객의 80%가 그렇게 합니다. 우리는 단지 대안을 제시하고 싶을 뿐입니다.”

펜타이어는 현재 전 세계적으로 큰 반향을 일으키고 있으며 15개국에서 판매되고 있습니다. 그러나 Alistair는 각 병이 여전히 Rock에 있는 그의 증류소에서 만들어질 수 있도록 생산을 관리할 수 있도록 하는 데 열중하고 있습니다. 그는 지속가능성이 핵심이라고 말합니다. Pentire는 B-Corp 회사로, 100% 재활용 및 100% 재활용 가능 포장을 포함하여 엄격한 사회 및 환경 기준을 충족하는 회사에 수여되는 인증서입니다. Pentire는 또한 바다 서식지 복원을 돕는 보존 자선 단체인 Blue Marine Foundation에 기부했습니다. "말이 되는군요." Alistair가 말했습니다. "해안은 펜타이어에 영감을 주었는데 왜 우리가 그것을 보호하지 않겠습니까?"