Tapster가 필라델피아에서 54개 셀프로 개장

Roman Maliszewski는 그의 새로운 Center City 바인 Tapster에 직원을 고용할 때 바텐더나 요리사를 한 명도 고용하지 않았습니다.

그의 초점은 16번가와 샌섬 스트리트(Sansom Street) 모퉁이의 분위기에 맞춰졌습니다. 이제 테이블 좌석을 위한 그네, 엔터테인먼트를 위한 TV 및 보드 게임, 웃음을 위한 사진 부스를 갖춘 바람이 잘 통하고 빛이 가득한 공간이 되었습니다.

Tapster의 "바"는 일반적인 의미의 바가 아닙니다. 벽면에는 54개의 맥주, 와인, 배치 칵테일, 스파이크 티, 탄산수, 콤부차, 콜드브루 커피, 주스 등이 모두 셀프 서비스로 진열되어 있습니다. Tapster의 몇몇 직원은 바 뒤에 서 있거나 스토브를 작동하는 대신 바닥을 돌아다니며 고객을 안내합니다.

이러한 직접 쏟아 붓는 설정은 Phoenixville의 Rivertown Taps, West Chester의 Stumpy's Hatchet House, Manayunk의 Bark Social 및 Newtown의 Vince's Pizza와 같은 장소에서 지난 12년 동안 현지에서 나타났습니다.

셀프 서비스를 통해 사람들이 자신의 속도에 맞춰 샘플을 채취할 수 있다고 생각합니다.

대부분의 장소에는 주방이 있습니다. 현재 전국적으로 세 곳의 다른 지점이 있는 Tapster는 음식(팝콘과 재가열된 엠빠나다)을 제공하여 펜실베이니아 법을 따르지만, 메뉴의 대부분은 길 건너편 바인 Happy Rooster와의 협의를 통해 처리됩니다. Tapster 고객은 QR 코드를 스캔하여 퀘사디아, 토트, 윙, 감자튀김, 오징어, 시저 샐러드, 버거, 생선 타코를 주문할 수 있으며, 음식은 Sansom Street에서 판매됩니다.

Tapster의 절차는 다음과 같습니다. 카운터에 들어가서 신분증과 신용카드를 제시하세요. 탭이 열립니다. 탭 카드를 활성화하려면 신용 카드에 연결된 "탭 카드"를 받으세요. 머리 위 TV 화면에 표시된 메뉴를 자세히 읽어보세요. 탭할 때마다 음료에 대한 자세한 설명이 제공됩니다. 그런 다음 잔을 들고 원하는 것을 따르십시오. 온스 단위로 지불합니다. 떠날 준비가 되면 카운터에서 체크아웃하거나 탭카드를 상자에 넣어 체크아웃하세요.

직원이 카드를 재설정할 수 있지만 음주자는 맥주 두 잔 후에 자동으로 끊어집니다.

맥주 종류는 다양하며 가격은 꽤 좋은 것부터 높은 것까지 다양합니다. "센터 시티 어디에서 16온스짜리 Rolling Rock을 2.88달러에 구입할 수 있나요?" Maliszewski가 말했습니다. 온스당 18센트입니다. 더 높은 수준에는 Brewery Ommegang의 위트(witte)가 있는데, 온스당 70센트로 파인트당 11.20달러에 이릅니다. 후프티 스파이크 아이스티의 가격은 온스당 30센트, 파인트당 4.80달러입니다. Evil Genius의 Stacy's Mom은 온스당 75센트, 파인트당 12달러입니다. 마가리타, 모히토 등의 칵테일은 8달러에서 9달러 정도 나옵니다.

45세의 Maliszewski는 시카고에서 자랐고 프린스턴을 졸업했으며 2014년까지 광고계에서 일하다가 지쳐 물건을 창고에 넣고 세계를 여행했다고 말했습니다. 집에 돌아온 그는 테이블에 수도꼭지가 있는 바를 보고 그 장비를 만든 주인에게 물었다. Maliszewski는 PourMyBeer의 소유주를 찾아 2017년 시카고의 Wicker Park에 개장한 첫 번째 매장을 계획하는 동안 그를 위해 영업 업무를 맡았습니다. 두 번째 매장은 2018년 시카고의 Lincoln Park에 오픈했습니다. 시애틀은 2020년에, 오하이오주 레이크우드는 2023년 4월. 다음은 워싱턴주 벨뷰입니다. (위커 파크 지점은 지난 달 문을 닫았습니다.)

Maliszewski는 특히 Rittenhouse Square에서 불과 몇 블록 떨어진 인근 지역에 대해 낙관적입니다. 그는 Happy Rooster의 소유주인 Debbie Jordan과 친구가 되었을 뿐만 아니라 뉴욕 스페인 레스토랑 Boqueria 지점이 포함될 길 건너편의 건설 중인 아파트 건물에서 수백 명의 잠재 고객을 만났습니다. Michael Solomonov 레스토랑 Dizengoff의 확장 버전은 올 가을 후반에 1625 Sansom St.에 개장할 예정입니다.

(Tapster 위치는 Philadelphia Runner였으며, 2020년 5월 소요 기간 동안 약탈당한 기업 중 하나였습니다. 한 블록 떨어진 1711 Walnut St.로 이전했습니다.)

Tapster의 분위기는 사교적입니다. 친구들이 뒤쪽에 있는 벤치형 가구에서 만나거나 앞쪽에 있는 그네 좌석에서 만나기 때문입니다.

TV가 있지만 스포츠 바는 아닙니다. 약간 뻔뻔하게도 4개의 개인 화장실은 각각 Phillies, Eagles, Flyers 및 Sixers를 기리기 위해 장식되었습니다. 자세히 살펴보면 변기 내부에 라이벌 팀 스티커가 붙어 있는 것을 볼 수 있습니다. 이는 메츠, 카우보이, 펭귄, 셀틱스 팬에게는 반가운 광경이 아닙니다.