스웨덴 와인: 지구 온난화가 어떻게 유럽의 포도원을 북쪽으로 이동시키고 있는지

예측할 수 없는 날씨가 남부 유럽을 강타함에 따라 스칸디나비아 와인이 차세대 인기 품목이 될 수 있습니다.

스칸디나비아는 감정가들이 최고의 와인 산지로 정의하는 곳이 아닙니다. 그러나 기후 변화로 인해 재배 기간이 더 따뜻하고 길어지고 이러한 환경에 적응한 새로운 포도 품종이 등장하면서 스웨덴 와인 제조는 점점 더 활기를 띠고 있습니다.

가뭄, 더위 상승 및 기타 기상 이변으로 인해 전통적인 와인 재배 지역이 방법을 재평가하게 되면서, 스웨덴 와인 제조는 주로 소규모 아마추어에서 점점 더 야망이 커지는 산업으로 전환하고 있습니다.

Kullabergs Vingård는포도원스웨덴 와인이 무엇인지 재정의하려는 생산자들의 선두에 있는 와이너리입니다.

14헥타르가 넘는 면적을 자랑하는 이곳의 포도나무는 대부분 심은 지 10년도 채 되지 않았습니다. 2022년까지 이 와이너리는 연간 생산량이 30,000병이 넘었습니다. 대부분 화이트 와인은 유럽에서 일본까지 고급 레스토랑에서 볼 수 있으며 여러 국제 상을 수상했습니다.

전 세계 포도원에서 일한 후 Kullabergs Vingård를 이끌기 위해 2017년 스웨덴으로 돌아온 34세의 양조학자이자 와인제조자인 Felix Åhrberg는 "보다 전통적인 국가의 포도원이 어려움을 겪고 있는 곳에서 우리는 추진력을 얻고 있습니다"라고 말합니다.

포도나무는 더위와 가뭄을 견딜 수 있으며,농업 관개 없이는 유럽 일부 지역에서 전통적으로 시행되었습니다. 그러나 지난 10년 동안 지구는 기록상 가장 더운 해였으며 더 많은 온난화가 예상됩니다. 이는 사소한 날씨 변화에도 포도의 설탕, 산 및 탄닌 함량이 바뀔 수 있는 와인에 영향을 미칠 수 있습니다.

기후 변화는 한때 특정 포도에 이상적이었던 지역을 더욱 어렵게 만들 수 있습니다.극 고온포도가 더 빨리 익어 품질이 저하될 수 있는 조기 수확으로 이어지거나, 너무 오래 숙성되면 더 강하고 균형이 덜 잡힌 와인이 됩니다.

최근 몇 년 동안 포도나무가 점점 더 북쪽으로 심어졌고, 노르웨이와 덴마크, 미국 서부를 포함한 다른 지역에 상업용 포도원이 나타나 서늘한 지역으로 확장되었습니다. 그만큼영국에일과 쓴 맥주로 유명한 는 스파클링 와인에 대한 수요로 인해 포도나무 아래 면적이 향후 10년 안에 두 배로 늘어날 것으로 예상하고 있습니다.

Kullabergs Vingård의 새로 건설된 와이너리를 거닐면서 Felix는 “이것은 와인 제조의 새로운 개척지이며 포도는 가장 시원한 개척지에서 가장 잘 자랍니다.”라고 말합니다.

스웨덴 기상수문연구소의 자료에 따르면 지난 30년 동안 스웨덴 남부의 기온은 그 전 30년에 비해 섭씨 2도 정도 상승했다. 그리고 성장기가 약 20일 정도 길어졌습니다.

질병에 강한 새로운 품종의 포도가 널리 채택된 것도 스웨덴 와인의 성장에 기여했습니다. 대부분의 포도밭에서는 1975년 독일에서 개발된 솔라리스(Solaris)라는 포도를 심었습니다.기후 그리고 질병에 대한 저항력이 더 강합니다. 이를 통해 대부분의 포도밭에서는 살충제 사용을 피할 수 있습니다.

Kullabergs Vingård에서 북쪽으로 약 20km 떨어진 Bjäre 반도에 있는 Thora Vingård의 젊은 프랑스 양조학자이자 와인제조자인 Emma Berto는 “Solaris는 이곳 스웨덴의 국가 포도 품종과 같습니다.”라고 말합니다.

그녀와 그녀의 파트너인 Romain Chichery는스웨덴프랑스에서 포도재배 공부를 마친 직후, 경력 초기에 포도원과 와이너리를 운영할 기회에 매료되었습니다.

그들은 토양의 질을 개선하고 익충과 생물 다양성을 장려하기 위해 살충제를 피하고 광범위한 피복 작물을 사용하는 것과 같은 최신 환경 관행과 전통적인 포도주 양조법을 결합하려는 의도를 갖고 있습니다.

그들은 프랑스보다 스웨덴에서 극한 기후 사고가 더 적다고 말합니다. 그곳에서는 따뜻한 겨울로 인해 포도 덩굴이 서리에 취약한 초기 새싹을 생산할 수 있고 격렬한 우박 폭풍으로 인해 1년의 작업이 몇 분 만에 파괴될 수 있습니다. 그리고 Romain은 실험할 수 있는 더 큰 자유가 있다고 말합니다.