드래프트 다저스가 케그 맥주를 죽이고 있다

나의 아버지는 수년 전에 맥주 업계에서 일하셨습니다. 그는 항상 생맥주를 찾았으며, 통에 담긴 맥주가 병에 담긴 맥주보다 더 신선하고, 부드럽고, 고급스러운 맛이 난다고 주장했습니다. 그리고 통조림 맥주에 대해서는 생각조차하지 마십시오. 공포!

언제나 그렇듯 시대는 변했습니다. 우선, 아버지는 알 수 없는 이유로 요즘 30팩씩 자연광을 마십니다. 또 다른 한편으로, 맥주는 항상 생맥주에서 더 맛있다는 통념이 미국 음주 대중에 의해 점점 더 받아들여지지 않는 것으로 보입니다. 2014년부터 미국 맥주 산업은 꾸준히 생맥주 양을 줄여왔고, 전염병으로 인해 형식이 망가진 데에는 분명한 이유가 있습니다. 업계 외부의 사람들에게는 그다지 명확하지 않지만, 봉쇄 초안 침체는 생맥주 카테고리에 큰 영향을 미쳤으며, 이는 생맥주에 과도한 영향을 미쳤습니다. 더 나쁜 것은 포장 맥주가 대유행 이전 기간을 추적하는 수준에서 대부분 안정화된 반면 생맥주는 그렇지 않다는 것입니다. Before Times의 케그 맥주 슬라이드를 고려하면 최신 데이터에 따르면 드래프트의 이미 대략적인 수치에서 누락된 수백만 배럴, 즉 절반 배럴이 더 있는 것으로 나타났습니다.

브루어스 협회의 수석 이코노미스트인 바트 왓슨(Bart Watson)은 지난주 무역 그룹의 중간 업데이트에서 "생맥주가 실제로 팬데믹에서 돌아오지 않았다"고 분명히 말했습니다. 주류 및 담배 조세 무역국(TTB) 및 미국 상무부(DOC). 그의 숫자는 놀랍습니다. 2019년 케그 맥주의 약 17,500,000배럴(bbls)에서 2020년에는 약 9,000,000배럴로 급락했습니다. 연간 누계 추세가 유지된다면 2023년 총량은 13,500,000bbl 정도가 될 것입니다. 이는 불과 4년 전보다 20% 이상 감소한 수치이며, 2014년부터 현재까지의 데이터에서 제시하는 것보다 약 15% 적은 수치입니다. 우리는 지난 몇 년 동안 마침내 코로나19 곡선을 평평하게 만들었을지 모르지만, 이번 곡선은 점점 더 가파르게 변하고 있는 것 같습니다.

왜? 나는 이번 주 초에 Watson에게 바로 그 질문을 하기 위해 후속 조치를 취했고, Watson의 경제 방식에 따라 그는 A열에 약간, B열에 약간(및 C, D…)이라고 말했습니다. [초안]이 감소한 이유에는 매장 구성의 차이, 여전히 존재하는 소매업체의 전략, 고객 습관의 차이가 포함됩니다.”라고 그는 말합니다. 대유행이 시작된 지 3년 반이 지났지만 이러한 추세는 “가속화되지 않고 있는데 이는 좋은 소식입니다. 하지만 [초안]이 다시 돌아오지 않는다는 것은 나쁜 소식입니다.”

해당 뉴스의 나쁜 점은 보고 있는 데이터와 데이터의 변화에 ​​따라 이를 어떻게 분할하는지에 따라 달라집니다. 바 판매 플랫폼 BeerBoard는 Buffalo Wild Wings 및 TGI Friday's와 같은 주요 체인 레스토랑을 포함하는 온프레미스 고객 네트워크 전반에 걸쳐 초안 판매가 올해 들어 현재까지 4.5% 감소했다고 최고 마케팅 책임자 JC Whipple이 Hop Take에 전했습니다. (패키지 제품은 같은 기간 25% 증가했습니다.) 그리고 사용자가 보고한 "체크인"을 기반으로 한 Untappd의 데이터에 따르면 모든 형식의 전체 소비가 팬데믹 이전 수준보다 약간 감소한 것으로 나타났지만 드래프트는 특별히 뒤떨어지지 않습니다. . Untappd의 모회사인 Next Glass의 CEO인 Trace Smith는 "전체 체크인 중 무작위 체크인 비율이 팬데믹 이전 수준으로 회복되었습니다."라고 이메일을 통해 말했습니다.

감소 규모에 관계없이 모든 양조장이 균등하게 부담하는 것은 아닙니다. 미국에서 판매되는 맥주의 약 80%가 병이나 캔 형태로 외부 소매점에서 판매됩니다. (또는 파티 맥주통일 수도 있고 상자에 담은 가방일 수도 있습니다. 그러나 항상 포장되어 있습니다. 통계적으로 무시할 만큼의 양으로 생맥주를 제공하는 고급화 이후의 절망적인 슈퍼마켓을 제외하면 말이죠.) 따라서 브랜드가 구축된다는 오래된 업계의 지혜는 규모는 적지만 사람의 손길이 많이 닿는 온프레미스 영역에서 비즈니스는 포장 맥주가 지배하는 오프프레미스에서 이루어집니다. 수년 동안 수제 맥주 양조업자들은 재료, 소유권 및 생산 방법에 대한 우수한 스토리텔링을 활용하여 바와 레스토랑에서 자신을 소개하는 이러한 역동적인 혜택을 누렸습니다. 식료품점에서 짐을 싸세요.